Venez découvrir toutes les étapes de production de notre huile d'olive artisanale lors d'une visite guidée captivante de notre moulin.
Notre passion pour l'huile d'olive nous pousse à vous offrir une expérience immersive et instructive qui vous fera découvrir chaque étape de la fabrication de notre produit phare.
De l'Olive à la bouteille
Découvrez la TRITURATION
Phase 1 : La récolte
Dans notre région, la récolte a généralement lieu entre le mois d'octobre et le mois de décembre.
Pendant cette période, les olives sont récoltées à la main ou à l'aide de peignes mécaniques qui agitent les branches de l'arbre pour faire tomber les fruits sur des filets installés au sol.
Une fois les olives récoltées, elles sont triées afin d'éliminer les feuilles.
Phase 2 : La laveuse et le broyeur
Les olives sont ensuite lavées à l'eau claire puis broyer. Le saviez-vous ? Les olives sont broyées avec leur noyaux... L'une des raisons est que cela peut aider à préserver la qualité et la saveur de l'huile. Les noyaux contiennent des composés aromatiques qui peuvent améliorer le goût de l'huile d'olive. De plus, le noyau peut aider à protéger l'huile d'olive de l'oxydation, en agissant comme un antioxydant naturel.
Phase 3 : La centrifugation